ハムのムース｜バゲットに添えるなめらか前菜

レシピ帖

材料

作りやすい分量です。

• ハム：4パック（約160g）
• 生クリーム：1パック（200ml）
• 玉ねぎ：1/8個
• ゼラチンパウダー：1袋（5g）
• 塩・こしょう：少々
• ミントの葉：適量
• バゲット：1本

作り方

玉ねぎを炒める

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンであめ色になるまでじっくり炒めます。バットなどに広げ、しっかり冷ましておきます。

生クリームと材料を合わせる

鍋に生クリームとゼラチンを入れて混ぜ、火にかけます。

ふつふつとしてきたら火を止め、ハムと冷ました玉ねぎを加えます。塩、こしょうで味を調えます。

ミキサーにかけて冷やす

鍋の中身をすべてミキサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

バットなどの容器に移し、冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。

形を整えて盛りつける

2本のスプーンを使って形を整え、器に盛りつけます。水でぬらしたナイフで表面をやさしくなぞると、きれいに仕上がります。最後にミントを飾り、バゲットを添えたら完成です。

おいしく作るポイント

• 玉ねぎはあめ色になるまで炒め、しっかり冷ましてから加えます。
• ミキサーでなめらかになるまで撹拌すると、口あたりよく仕上がります。
• ムースは冷蔵庫でしっかり冷やしてから盛りつけましょう。
• スプーンを水でぬらすと、形を整えやすくなります。

なめらかなハムのムースは、ミントを添えてバゲットと一緒に。前菜やおもてなしの一品におすすめです！