KOTORI TO GOHAN
RECIPE No.601
チョコのフルーツタルト
濃厚なチョコレートに、色とりどりのフルーツ。
市販のタルト台で作れる、華やかなごほうびデザートです。
市販のタルト台を使って、簡単なのに華やかな「チョコのフルーツタルト」を作りました。
なめらかなチョコガナッシュに、いちごやキウイ、ぶどうなどのフルーツをたっぷり。特別な日にも、午後のお茶時間にもぴったりです。
INGREDIENTS
材料
・市販のタルト台（6号）
・チョコレート 200g
・生クリーム 200ml
・お好みのフルーツ
ナパージュ
・水 50ml
・砂糖 大さじ1と1/2
・ゼラチン 5g
タルト台は市販品を使います。フルーツは、いちご・キウイ・ぶどう・ブルーベリーなど、お好みのものをご用意ください。
HOW TO MAKE
作り方
1. チョコレートを割ってボウルに入れ、温めた生クリームを注いで、なめらかになるまで混ぜます。
2. タルト台にガナッシュを流し入れ、冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。
3. お好みのフルーツを彩りよく並べます。
4. 水・砂糖・ゼラチンを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで約30秒加熱します。冷ましてからフルーツに塗り、つやを出します。
フルーツは、水気をしっかり拭いて
水分が残っているとガナッシュやタルトが水っぽくなりやすいため、フルーツの水気を丁寧に拭いてから飾ります。
濃厚なチョコレートと、みずみずしいフルーツの酸味がよく合います。ナパージュを塗ると、乾燥を防ぎながら見た目もつややかに仕上がります。
季節に合わせてフルーツを変えれば、何度でも違った表情を楽しめるタルトです。
PRINTABLE RECIPE
印刷して残せるレシピもあります
材料と作り方を、A4一枚にまとめました。
キッチンやレシピファイルでお使いいただけます。
今日の食卓が、少し楽しくなりますように。
ことりとごはん
コメント